腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在我国北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。在南方腊八很少提，腊八节是典型的北方节日。川北也不过腊八节，过年从腊月二十四就开始了，次年正月十五结速。
这天杀年猪自然选在山湾堰塘边，历年杀年猪的地方，白水桥边，四队五队六队的年猪统一在这里宰杀，这里地势宽，有流水，杀完猪一些清洗水就直接流走，给干活的带来了很多的方便，实行先道先杀的原则，一般杀三天左右，四五六三个队就基本可以宰杀完毕。大家背上柴禾，牵上自家的肥猪，陆陆续续来到白水桥，杀年猪基本一家出动两三口人，大松爸爸背着柴禾，妈妈牵着肥猪，大松用树条后面赶猪走，大松家离白水桥也就300米，很快就把猪赶到了，杀年猪的从四面八方赶来，先到先杀，由于路近，大松家把肥猪赶到地没等几分钟就安排上了，今年杀年猪的是刘家老屋的刘师傅，人高体健，杀猪利索，在年轻人的帮助下，再大的肥猪，一分钟让它躺平，给人们过吉祥年提供了上好的食材。烧水，烫猪毛，分肉，一气呵成，绝不拖泥带水，这是人们想看到的结果，表示吉祥顺利，猪蹄筋留给屠工，杀完猪背大边猪肉回家，小边卖给食品站，当年如果卖给食品站毛猪，凭毛猪证杀年猪时大小边就可以背回家，不用卖纶给食品站 。
杀完年猪背肉回家，下一步就是制作腊肉了！
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