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第一百零六章 独占鳌头第一名

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其实,阿宝楼的招牌菜里头就有红烧肉和酱牛肉,做红烧肉里头可放土豆胡萝卜也可不放,至于酱牛肉,里头只需纯牛腱肉就好。

换言之,这是便宜了阿宝楼。

可苦了其余人。

大家面对这贫瘠的食材,已是一筹莫展。

很快有人将视线转移到了徐月淮身上。

徐月淮搔搔头皮,抓了肥瘦相间的五花肉看,不得不说,主办方给挑选的五花肉是毫无问题的,观察完毕,徐月淮已想到自己可以做什么了。

“例行公事,一切如旧,请诸位报菜名吧。”

韦一笑看看众人。

大家陆陆续续报菜名,有人说:“食材简单,我做肉丸子汤。”

“我……”有人迟疑许久,终于冲口而出,“我做红烧肉。”

很快台下有人就咋舌,起哄,“帝京人都知阿宝楼的红烧肉有独门秘籍,在帝京首屈一指,你这不是自讨没趣吗?”

但如今,还能做什么呢?

“蒜泥白肉!”

“盐焗肉!”

“炒肉片!”

似乎能发挥的只有这些了。

轮到徐月淮了,徐月淮倒:“我做失传已久的宝塔肉。”

这宝塔肉只存在于传说中,具体做法已没办法追溯,但看徐月淮如此掷地有声,想必十拿九稳,这么一来,观众都开始看向她。

倒是徐月淮,她先低头看看远处自己的应援团,周绾和三娘站在第一排,每当她视线落在他们身上的一瞬间,两人就会挥挥手。

至于阿七,他始终面无表情抱着长剑,似乎在注意人群的一举一动。

徐月淮远眺,看到了那熟悉的马车。

当她视线平移过去的一瞬间,马车的车帘被掀开了,露出了齐顾泽的那张脸,两人心照不宣相视一笑。

“比赛!开始!”

今日是最后的总决赛,因此韦一笑他们也很具有人情味,居然不倒计时了。

毕竟无论是蒸肉还是炖煮都需要不少的时间。

有人的菜陆陆续续出来了,评审团也从下面走了上来,诸位食指大动,他们只是各自赞美评价,但却坚决不会以自己的看法去代表或左右其余人的看法。

很快评委们给出了分数。

徐月淮看看右手边的张宝龙,此刻张宝龙已落下了锅盖,他在等。

等会儿掀开,只需要大火收汁就好了。

至于徐月淮,他将去了油脂的肉片拿了出来,然后慢悠悠将五花肉切成了四方体,那锋锐的刀从右手边开始,一寸寸挪移,很快薄如蝉翼的肉片就被切了下来。

一片一片大小对等,薄厚完全一致。

众人一瞬不瞬看着,但也没谁看出来徐月淮是如何化腐朽为神奇的,等众人彻底明白过来,一方玲珑宝塔已做成了,放在了盘子正中央。

徐月淮调制了汤汁,就这么淋淋漓漓撒了上去,顿时肉激活出了一种琼浆玉液的香味,那香复杂而迷惑,众人馋涎欲滴。

“我就不礼让你们了。”韦一笑的馋虫都出来了,快速擦拭了一下嘴角的哈喇子,抓了筷子吃了起来,那肉看似肥腻,但却被特殊处理过,以至入口即化,齿颊留香。

老乞丐吃的眉开眼笑,恨不得饱餐一顿。

至于魔食仙,她一边吃一边揣摩,“是先焯水,然后用牙签在上面戳了小洞,再蒸了一次,应是七八分的文火,了不得了,这汤料也完美的中和了肉的肥腻,让人流连忘返啊。”

“中肯,中肯。”

那县太爷也吃了起来。

诸位吃了这宝塔肉以后,已是神魂颠倒,再吃阿宝楼的红烧肉,固然给不出什么惊为天人的评价了,不外乎“好,很好”几个敷衍塞责的字儿。

看众人如此,张宝龙骤然着急,“列位,难不成我阿宝楼的红烧肉已入不得你们的眼睛了吗?”

那众人无言以对许久,终于还是不怕得罪人的韦一笑率先开口。

“这红烧肉的确很厉害,但只要大料合适,炖煮就好,难度不大,难就难在大料的搭配与掌握上,算不得什么厉害的手段。”

“这……”

张宝龙哑然失色。

“这么说来,她的更厉害了?”

老乞丐答疑解惑,“就单纯炖煮五花肉已是难题,火候太大,肉脱水自然没嚼头,火候不足,肉未断生,怎么吃?至于刀工,昨日诸位已亲眼目睹,今日我搜肠刮肚也想不到溢美之词了,换言之,这宝塔肉的难度比红烧肉高出不少,明眼人不丢看出来了。”

张宝龙吃惊的后退,似乎不能接受失败带来的巨大打击。

“我失败了?”

“略逊一筹,”说话的是魔食仙,她安慰性的拍一下对方的肩膀,“再接再厉,你可以的,相信我。”

但此时此刻的安慰和挖苦、嘲讽有什么区别呢。

张宝龙一蹶不振,嘴唇都在颤抖,“好,好,我就要你们看看我这必杀技。”

“你拿出了必杀技,我这边也要有杀手锏,毕竟这是咱们最后一局了。”

接下来将决定输赢与去留,一点马虎不得。

但主办方也的确苛刻,只让大家用牛肉来做,这大大的增加了难度。

张宝龙开始做酱牛肉。

这酱牛肉实际上也没什么好厉害的,唯一取巧和特殊的点儿在于使用的酱料上,阿宝楼的酱是张宝龙父亲当年钻研出的秘方,此不传之秘才是延续百年老字号的最主要原因。

至于其余人就难上加难了。

和之前一样依旧是报菜名,有人说:“我做凉拌牛肉。”

到徐月淮这里,她看了看食材,优哉游哉将袖子捋起来。

“我做灯影牛肉。”

这灯影肉又是失传了的菜,需将牛肉切成薄如蝉翼的片儿,悬挂起来。

众人死盯着徐月淮看,生怕错过任何一个细微的动作,徐月淮将牛肉焯水至六分,趁热打捞出来,握着擀面杖轻轻的碾压,须臾,再次展示了那出神入化鬼斧神工的刀工。

不过片刻,本只有拳头大小的牛肉不知怎么切的,硬生生变成了几块儿比先前体积和面积大了五六倍的肉片,且每一肉片看上去都格外透明纯澈,美轮美奂。

就连肉片上的丝丝缕缕都如此一目了然。

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