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第47章 煎饺

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“啊,点心还吃水饺吗?”

徐青青听到张攀的话,不由呃了一声。

虽然吧,水饺很好吃,但要是连续吃,就不会觉得美味了。

甚至连续吃,有点折磨的说。

当然,现在食物很珍贵,家里这些剩余的水饺,也不会被浪费掉,可以送给大伯他们尝尝鲜。

中午要是送去的话,早就没了。

张攀和徐青青是觉得分不开。

加上也不多,所以是打算留着晚上自家消化掉的。

这个时代的人们对食物的珍惜程度远超过后世。

哪怕是掉在地上的饭,都是要捡起来吃掉的。

脏一些无所谓,浪费不行。

“青青,你有没有吃过煎饺?”

张攀询问徐青青。

她摇摇头回答道:“没有吃过。”

张攀笑了笑说:“那等会儿你可以尝试一下,味道很不错哦。”

中午剩下的这些水饺,是煮熟过的,只是没有放入汤水中,而是用漏勺捞出并沥干水分。

如果不追求口感的细腻,完全可以直接食用。

但显然,张攀不满足于直接吃,他打算换个方式来吃这些饺子。

那就是将它们做成煎饺。

实际上,饺子有很多种吃法,除了水煮外还有水饺、蒸饺、煎饺等等。

大多数人都比较喜欢吃水煮的水饺,因为简单方便。

徐青青把桌上剩下的水饺端了过来。

“煎饺,什么是煎饺啊?嫂子。”

张清月好奇地询问着徐青青,眼睛里闪烁着好奇的光芒。

徐青青微微一笑,耸了耸肩,耐心地跟张清月解释道:“这煎饺啊,其实就是一种特殊的饺子烹饪方式。它需要将饺子放入锅中,用热油煎炸至金黄酥脆。这样做出来的饺子口感独特,外皮香脆,内馅鲜嫩多汁。”

张清月恍然大悟地点点头,表示明白了。

听到这里,张清月不禁流露出想吃的神情。

她也是一个小吃货。

光是想象着那金黄酥脆的饺子,张清月就想吃了。

徐青青继续说道:“虽然我没吃过煎饺,但我知道怎么做。毕竟,这个年头油太珍贵了,所以舍得吃煎饺的人很少。我自己也舍不得浪费那么多油来炸饺子。有时候,我们连炒菜都要省着用油呢。”

村里有节省的大妈,炒菜的时候,只是在锅里轻轻刷一层油,然后开始炒菜。

沾点油花,闻到一些油香就可以了。

由于这年头,大部分人肚子里的油水都很少少,所以市场上的肥肉,才远比瘦肉更受欢迎。

但话虽如此,徐青青听到张攀想吃煎饺时,还是毫不犹豫去端来了饺子。

她自己不舍得,但张攀想吃,徐青青还是会满足他的。

看出徐青青有些不舍得油,所以煎饺的任务,便落在了张攀的头上。

“大哥,那煎饺真的好吃吗?”张清月又询问张攀。

张攀笑了笑,肯定地回答道:“当然好吃啦!煎饺的味道非常好,又香又脆,比煮的饺子好吃多了。不过,小妹,你可得少吃一点哦。因为这是直接放入油锅里煎制而成的,容易引起上火。”

没过多久,张攀就点燃了柴火灶。

生火是这个时代,小孩子的基本功。

就连张清月都能做到。

等锅烧热,然后张攀往里面倒入适量的油。

当油温逐渐上升时,他将水饺放入锅中。

瞬间,一阵"滋滋"声响起,水饺与热油激烈碰撞,散发出令人垂涎欲滴的香气。

张攀熟练地用铲子翻动着水饺,确保每一颗都能均匀受热。

随着时间的推移,水饺的两面逐渐变得金黄酥脆。

看到火候差不多了,张攀便把水饺铲了上来。

张清月目不转睛地盯着眼前那盘金黄酥脆的煎饺,喉咙不由自主地咽了咽口水。

“来,尝尝看味道如何。”

张攀拿来了几双筷子。

徐青青和张清月迫不及待地拿起筷子,夹起一个煎饺放进嘴里。

刹那间,一股浓郁的香味在口中蔓延开来。

张清月忍不住竖起了大拇指道:“哇,大哥,没想到这水饺还能这么吃,真的太美味了!这外皮脆脆的,里面的馅料更是鲜美可口。”

徐青青也微笑点头,表示赞同。

张攀看着她们吃得津津有味,也尝了一个。

“确实比水煮的要好吃得多,口感更好。”

“你们喜欢就好,以后我们可以经常做。”

张攀微笑着说道。

然而,徐青青却连忙摇头,表示道:“攀哥,偶尔吃吃就可以了,哪能经常吃,太耗油了。”

刚才用来煎水饺的油,如果用来烧菜,足够吃上好几顿了。

对于许多人来说,这种做法无疑是一种奢侈和浪费。

毕竟,油可是非常珍贵的,用来煎水饺,确实显得有些不划算。

张攀看出了徐青青的担忧,笑着解释道:“其实,我刚才煎水饺时,并没有消耗太多的油。最多也就用了二两油而已。而且,最后还剩下了一两半呢!另外,这些油即使被用过一次,还是可以继续用于烧菜的。这样一来,就不会造成浪费啦。”

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