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第十七章 不灭之味

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只见刘昴星双刀不离手,与鸭子丝毫没有直接接触的,便将鸭肉全部剃了下了!

仅仅在原处留下来一个鸭架,以及里面填充的各种香料……

通常熟食切片,是会造成菜品冷却的,但是刘昴星的动作太快,而且不需要手掌接触,自然也就是不需要等到菜品冷却再处理。

看着面前热气腾腾的一小盘鸭肉,三名评委不由得咽着口水说道:“看起来并没有想象中那么糟糕啊……”

每小盘鸭肉中,都是鸭子的各个部位都有几片,十分的均匀。

藏木夫人意识到这点之后,更加赞叹道:“居然只用两把菜刀就这么快的切片,而且还分盘的这么均匀……小伙子,你的刀功已经超过我见过的任何一位料理人了!”

场下的观众,也在大屏幕的转播上,清晰的看到了刘昴星之前的动作,此时场面也已经窒息式的凝固了起来!

“哈哈哈,看看吧!蠢货们,你们有这种刀功吗?”悠姬对之前喝倒彩的人做着鬼脸。

创真更是凝重的问道:“悠姬,你确定之前阿星没有演练过这道菜吗?”

“恩?当然没有,他从头到尾只向我要了一只‘极星鸭’……”悠姬说道

悠姬说着也意识到了,这也就是说,刘昴星在很久没有碰过鸭子、也没有进行过练习的情况下,就做到了这一步!

这需要之前料理过多少只鸭子,才会有这种犹如本能的技艺?

冈本评委更是又发现了什么,连忙说道:“不只是均匀那么简单!你们看看自己的盘子里,鸭肉是不是分成三列?每一列都是11片鸭肉……”

藏木和尾藤也连忙看向了自己面前的鸭肉,震惊道:“没、没错!”

料理分盘精细并不稀奇,但是在一分钟之内,即完成了切片,又分盘的如此精细,就令人咋舌了!

“我去年吃过一次正宗的北京烤鸭,讲究将一只烤鸭片成108片,而你的不死鸟蛋,则是讲究片成九十九片吗?”尾藤说道。

“不,我也是片成108片了……”刘昴星说着又取出了一个小碟,里面只有摆成梅花形状的九片鸭肉,每部分各一片,之后将鸭肉递到了水户郁魅身前。

“做什么?”水户郁魅说话时,双眼一直盯着刘昴星手中小碟。

“你的那份,尝尝看吧!”刘昴星微笑着说道。

水户郁魅很想拒绝,但还是本能的接了过来……

当然,场下的观众依旧有些在酸酸的说道:“哼!不过是刀功好而已,有什么用?跳梁小丑!”

“没错,他根本不懂水禽肉的特性!居然用那种闷住加热的方式,肯定腥的难以入口!”

“呵呵,而且评委们现在也已经是饱腹状态了吧?”

显然他们酸气,没有影响评委们的食欲,只见三名评委手中的叉子不停的在动,一片、一片的鸭肉,不断塞入口中……

一点也不像是在吃腥气很重的鸭子,更不像是之前已经吃了一人份的牛排的样子!

水户郁魅震惊的看着三名评委,在第一片鸭肉入口之后,甚至连点评都没有,马上开始接二连三往嘴里送肉片……

“怎么会……明明这种厚度,是展现不出‘肉料理’的饱满的口感,难以带给人满足感的才对!”作为“肉料理”达人的郁魅不敢置信的嘀咕道。

“那就亲口来尝一尝吧。”刘昴星说道。

“哼,就算你不说,我也要看看这鸭肉怎么会……”

在郁魅将鸭肉放入口中的刹那,整个人一下子僵硬住了!

舌尖上的鸭肉,仿佛燃烧了起来,之前就在恍惚间看到的重生的不死鸟,再次出现在了心头。

伴随着不死鸟的啼鸣,郁魅反应过来的时候,九片鸭肉已经被自己吃光。

另外三位评委,虽然有三十三片鸭肉,但是表现的也都差不多,完全不像是刚刚吃了一人份牛排的人。

而且第一个放下盘子的冈本,忍不住站了起来:“实在太神奇了!我的胃口……不,我整个人似乎都重生了!”

“没错!这种完全无视饱腹感,直冲心肺的美味,实在是太惊人了!”藏木夫人这时才来得及装作腼腆的擦了擦嘴。

而尾藤则是握了握拳,之后说道:“而且丝毫没有腹胀的感觉,反而充满活力,我身上的生机似乎也像不死鸟一样,重新焕发了!你是怎么做到的?”

“不止如此!鸭架中的香料明明这种多种,但是却丝毫没有引发味道的错乱……”冈本又补充了一句。

“盐乃食肴之将,酒乃百药之长!盐巴与蛋白混合的‘外壳’,在被高度白酒所引燃的火焰蒸烤时,酒的香醇与盐的统合之力,早已经渗入到了里面的鸭肉中!鸭中的香料,一方面中和鸭肉本身的腥膻味,另一方面也令作为‘食肴之将’的盐分有兵可用!将整个鸭子的味道再次升华!

另一方面鸭肉虽然没有大块的‘肉料理’的厚重口感,但是经过盐与酒的调和,这道‘不死鸟蛋’,恰恰可以从‘肉料理’的另一个方面……‘精致细腻’的口感与味道发挥到极致!”刘昴星解释道。

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