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恢宏的年华

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第17章 瓜果飘香

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太阳一天比一天大,温度一天比一天高,田坝里的热浪远远都能看见,这是正宗的桑拿天。地边的南瓜叶子耷拉着脑袋,一点精神没有,看上去垂头丧气的样子,其实,由于气温过高,水分蒸发过多的原因造成的,南瓜藤上的南瓜,大个大个,有青南瓜有黄南瓜,一般都有脸盆那么大,重量20多斤,小的也有十来斤。自留地里的茄子长得很是有形,个个光滑圆润,紫色发亮,一株茄株上结好几个茄子,这可都是餐桌上的美食。长得最耀眼的那就是冬瓜,冬瓜藤攀岩而上,上的结出粉白的大冬瓜,有的十多斤,大的二三十斤,挂在树枝上很是耀眼,这明显是在秀肌肉,扁豆藤子最能攀爬,一株大李子树全被扁豆藤子包围,只见豆藤不见树,上面开满了紫色的扁豆花,在微风的吹拂下,散发出阵阵清香,小蜜蜂也闻香而至,忙碌的采蜜授粉,辛勤劳作,无私奉献。扁豆藤一边开花一边结夹,花期将近20天,这给人们可以源源不断的提供新鲜的豆夹,一株大扁豆,可以结夹上百斤,产量高,但自家食用是吃不完的,有时可以去市场上卖,换回一些零钱,但大都有种植,自给自足,很少有人去卖,吃不完的摘下来当饲料喂猪,树顶上的够不着,就让它长成…老豆子,可以给下一年留种,还可以用干扁豆炖猪蹄,煲汤,味道极为鲜美。干扁豆利于储存,随时可以食用。大自然就是这么神奇,一样丰收,样样丰收,园子里的丝瓜架上爬满了丝瓜藤,丝瓜藤上结丝瓜,架上开满小黄花。丝瓜刚刚结出来只有小指头这么大,几天时间,就长一尺来长。大松奶奶每天早上去园子里摘丝瓜,总要摘回大半筐,地里的露珠儿打湿的衣服,但早上凉快,不易中暑,大松特别喜欢奶奶做的丝瓜汤,丝滑可口,特别特别香。更喜欢的是丝瓜豆腐汤,口感胜过吃肉!

丝瓜的功效与作用

清热凉血、美容养颜、抗过敏

丝瓜性凉味甘,归肺、肝、胃、大肠经,可缓解高热口渴、烦躁、咽喉溃烂等热毒炽盛症状,具有清热凉血的功效。丝瓜中的维生素C及维生素B1含量较高,维生素C可以抑制黑色素合成,具有美白淡斑的作用,而维生素B1参与体内糖类的代谢,适当补充可以预防脚气病。丝瓜中的泻根醇酸还具有很强的抗过敏作用,可降低过敏疾病发病率。

大松还喜欢吃丝瓜汤面条,吃起来过瘾,感觉特别爽。别有一番风味。丝瓜汤面的制作也很简单,大家都可以尝试。

丝瓜汤面

用料:丝瓜 一根、香菇 50g、鲜切面 (干面条也行)一人份 (150g)、盐1小匙

做法:

1.丝瓜切成小条块,香菇(川北人叫菌子)切掉末端。

2.锅烧热下少许油,下入一片姜炒香,接着入香菇和切好的丝瓜翻炒,加盐调味让丝瓜出水,炒至丝瓜翠绿炒熟即可。

3.另起锅烧一锅开水,下鲜面煮熟约三分钟捞出,装入碗中加适量的面汤,然后将炒好的丝瓜浇在上面做浇头即可。可以加上蚝油味道更鲜。

苦瓜也不示弱,你开花来我开花,清热解毒吃苦瓜。苦瓜长势喜人,一般农户有一两株苦瓜,就够你吃了,结瓜很多,苦瓜喜光,耐旱,越热它长势越好,结瓜数量不少,一个挨一个,味道有一点苦,小孩子不怎么喜欢吃,但大部分特别喜欢,它苦得有味,凉拌苦瓜,苦瓜炒肉,苦瓜蒸肉,这可都是美味。

苦瓜的功效与作用可不小:

1、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用。并且苦瓜还有\"植物胰岛素\"的美誉,能够预防和改善糖尿病的并发症,具有调节血脂并提高免疫力的作用。

3、清暑解渴:苦瓜粉性寒味苦,具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效,对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用。

但是苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃;<注意>!!苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇慎食苦瓜。

苦瓜虽好,可不能超量。

蕃茄这段时间也已经成熟,大大的火红火红的特别招人眼馋。西红柿吃法就多了,凉拌西红柿,西红柿炒鸡蛋,西红柿蛋汤,这些都是常用吃法,川北还有一种吃法,洋辣子(西红柿)炒回锅肉,那叫一个香。洋辣子还是青的就采摘,这样肉质较硬方便刀切成片,与青椒炒肉一样的方法,炒出来香脆可口,味道鲜美。大松很喜欢吃这道洋辣子炒回锅肉,己经在脑海里留下了深刻的印象。现在每当回到老家一定要尝一尝洋辣子炒回锅肉,那是儿时的记忆,也是童年的回忆。

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