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第三百零二章 我做的苦瓜,不苦

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李悠道:“放心,我做的苦瓜不会太苦。你吃了之后,说不定还会觉得好吃呢。”

凌小茹直摇头,李悠这话她是不信的。过了片刻,又说道:“我知道了,老板。是菜园里的苦瓜熟了。你现在又暂时没有推出要用到苦瓜这种食材的菜,然后才打算自己吃。对不对?”

李悠笑道:“算是一个原因吧。苦瓜这么好的食材,要是浪费了就太可惜了。”

凌小茹嘀咕道:“反正我不吃。”而后又嘻嘻一笑,继续道,“你不可能只做苦瓜一道菜。我吃其它的菜就是了。”

李悠道:“你倒是提醒我了。我决定今天晚上只做苦瓜一样菜。”

凌小茹再一笑。她知道李悠只是在逗她,不会真的只做苦瓜一样菜。

“哦,对了。”凌小茹又道,“你喊楚老师晚上来这里睡觉了吗?”

李悠表现出恍然的样子,说道:“糟糕,搞忘了。算了,明天再喊吧。”

“是吗?”凌小茹笑眯了眼,又道,“我先上楼去了。”

说完转身走了。

李悠当然不是真的忘了喊楚艺薇。而是原本就没打算喊。

不是他不想喊。而是他知道,没有特殊原因的话,楚艺薇肯定不会来这边睡。

她又没有在这边租房子。

罢了。目前楚艺薇偶尔能来睡一次就够了。

至于以后会是什么情况?那是以后的事情了。

现在先不去管它。

等到晚上七点半的时候,李悠开始做自己和凌小茹晚上吃的菜了。

当然不会只做苦瓜一样菜。

不过,李悠说他做的苦瓜不会太苦,这一点是真没骗凌小茹。

因为在做苦瓜时,有诀窍可以让苦瓜不那么苦。

诀窍就是在将苦瓜对半切开后,首先要将里面的瓜瓤刮得非常干净。

然后在将苦瓜切片后,又用盐腌制几分钟。

接下来再对腌制好后的苦瓜进行焯水。

所谓焯水,就是放进烧得滚开的清水里煮。

可以适当焯久一点。大概30秒到一分钟的样子。

焯好水之后,将苦瓜捞出,放进凉水里。

一定要用凉水。

浸泡一会儿后,将苦瓜捞出。可以用手适当挤一挤,挤出苦瓜里的水份。

这样再对苦瓜进行翻炒。炒出来的苦瓜,苦味便会淡很多。

当然,肯定还是会有一定苦味。但这点苦味是必须要有的。

不然,还叫什么苦瓜呢?

这点苦味绝大多数人都能够接受了。

当然,如果想要苦瓜炒出来一点苦味都没有,也不是不可以。

是可以做到的。

但在李悠看来,如果真的一点苦味都没有了。就失去了这道菜的灵魂。

所以,李悠肯定要保持一定苦味。

另外,降低苦瓜苦味的诀窍也可以不腌制和焯水。而是锅热后,不放油,直接将切好的苦瓜倒进去干炒。

干炒一阵后,放盐,然后继续干炒。

持续干炒两三分钟,将苦瓜炒软,水份炒出后,出锅备用。

经过这样干炒后的苦瓜,苦味也会很淡。

这两种方法都可以。看个人习惯。

李悠用的是腌制和焯水的方法。

一番操作好,一道清炒苦瓜出锅。

是素炒,没有放肉。没必要放肉。

除了这道菜之外,龙井虾仁来一份,剁椒鱼头来一份,麻辣小龙虾来两斤,差不多了。

等客人们全部吃完离开后,李悠关上店门,端着菜上了楼。

当然依然打了两碗酒。

凌小茹现在渐渐有了“酒鬼”的样子,肯定是要喝酒的。

当然,不是真的酒鬼。毕竟她只有在这里才会喝酒。

菜酒都摆好之后,两个人开吃开喝。

李悠夹起一点苦瓜尝了尝。

脆嫩爽口,口感非常不错。虽然仍有一点苦味,但完全可以接受。

凌小茹看着苦瓜说道:“这苦瓜看上去倒还不错。”

李悠道:“那你不尝尝?”

凌小茹摇头,“虽然看上去不错,但吃起来却是苦的。不尝,不尝。”

李悠道:“不过只有一点点苦味而已。这点苦味你肯定能接受。”

“真的吗?”凌小茹依然表示怀疑。

“是不是真的尝一口就知道了。反正最多只是苦而已,又不毒人。”李悠说道。

凌小茹想想,也对,于是说道:“那我尝一口。”

说完后夹起一片苦瓜放进嘴里。

尝试着嚼了嚼。

眼睛慢慢变亮,好像真的不怎么苦。

有一点苦,但好像真的可以接受。

……

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